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西安小旺哥酸菜鱼教你酸菜鱼用什么鱼做好吃

来源:http://xian.hrxcy.com/news472440.html  发布日期:2020-9-28 3:00:00

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西安小旺哥酸菜鱼一般都选择淡水鱼。常见的淡水鱼包括草鱼、鲶鱼、黑鱼和鲱鱼。酸菜鱼主要起源于四川,味道以鲜、酸、麻为主。目前,各大饭店也喜欢用龙利鱼和巴沙鱼做酸菜鱼,因为这两种鱼的骨头很少。酸菜鱼最适合的还是黑鱼,因为它只有一个大刺
黑鱼之所以适合做酸菜鱼,不仅仅是因为它刺少,它的肉质细嫩,天生带有一根黏黏的东西,可以保护肉质不会碎,在制作酸菜鱼的过程中,不会让肉质遭到破坏,吃起来滑溜溜的,但是黑鱼价格也贵。
巴沙鱼自然就不用说,我们吃寿司的时候经常出现,但是巴沙鱼属于海鱼,味道比较特别,偏爱吃海鲜肉的人们可以吃巴沙鱼做的酸菜鱼,味道非常独特。
我们较为常见的酸菜鱼用的一般都是草鱼,因为草鱼比较便宜,也是最常见的,但是草鱼的腥味比较重,所以做的时候用了很多调味料,但肉质比较嫩,餐馆里也常用草鱼。


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